Γιορτινή τηγανιά κοτόπουλο δια χειρός Άκη Πετρετζίκη

Τα Χριστούγεννα βρίσκονται προ των πυλών και καλό είναι να σκεφτείτε από τώρα τα γιορτινά τραπέζια που θα κάνετε σε φίλους και συγγενείς. Ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει γιορτινή τηγανιά κοτόπουλο.

Υλικά

500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. τζίντζερ
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
½ κ.γ. κανέλα
4-5 φύλλα φασκόμηλου
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
50 γρ. σταφίδες
100 γρ. μουστάρδα, καυτερή
χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα
φασκόμηλο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

– Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
– Φοράμε γάντια, κόβουμε το κοτόπουλο σε μια επιφάνεια κοπής σε καρέ και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
– Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα, και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα το κοτόπουλο.

– Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές, και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
– Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 10-12 λεπτά.
– Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
– Προσθέτουμε το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.
– Ψιλοκόβουμε το φασκόμηλο, το ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
– Προσθέτουμε το ξύσμα, τις σταφίδες και τη μουστάρδα.
– Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
– Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
– Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φασκόμηλο.

Δείτε βίντεο στο: akispetretzikis.com