Κεφτέδες μπακαλιάρου από τον Γιώργο Τσούλη
Για όλους εσάς που αγαπάτε το ψάρι και συγκεκριμένα το μπακαλιάρο, νέα ιδιαίτερη συνταγή με άρωμα Ελλάδας
Οι κεφτέδες μπακαλιάρου, τραγανοί και ροδοκοκκινισμένοι απ’ έξω, αφράτοι και γεμάτοι άρωμα στο εσωτερικό, είναι ιδανικοί για το οικογενειακό τραπέζι αλλά και για ένα μεζεδάκι με παρέα. Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.
Υλικά
250 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
100 γρ. φρυγανιά
1 κρεμμυδάκι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλη πατάτα, βρασμένη
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κύβο κλασσικό λαχανικών
½ άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Αλεύρι, για το πανάρισμα
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Tartar sauce
Εκτέλεση
1. Σε ένα μίξερ ρίχνουμε την πατάτα μαζί με τη φρυγανιά, τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, τον κύβο λαχανικών, το ξύσμα και το χυμό λεμόνι. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει σφιχτό.
2. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο μπακαλιάρου σε πολύ μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε το μείγμα του μίξερ σε ένα μπολ μαζί με τα κομματάκια μπακαλιάρου. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να πάει το ψάρι σε όλο το μείγμα.
3. Πλάθουμε μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε.
4. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά για 5 με 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και τα βάζουμε σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
5. Σερβίρουμε με σως ταρτάρ.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Προσθέστε το vradini.gr στις προτιμώμενες πηγές σας στη Google και δείτε περισσότερα άρθρα μας στις αναζητήσεις σας. Κάντε κλικ εδώ.
