Κοτόπουλο με λιαστή ντομάτα και κρέμα γάλακτος
Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει μια γρήγορη και πανεύκολη συνταγή για κάθε μέρα
Ζουμερό κοτόπουλο με λαχταριστή κρέμα γάλακτος και λιαστή ντομάτα που το απογειώνει. Δείτε τα υλικά, μπείτε στην κουζίνα, ετοιμάστε το και καλή σας όρεξη.
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
30 γρ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
180 ml ζωμό κοτόπουλο
120 ml κρέμα γάλακτος
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλου και το ανοίγουμε στη μέση σε σχήμα πεταλούδας. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και από τις δυο πλευρές.
2. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά. Αποσύρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
3. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το θυμάρι, το μπούκοβο, τη λιαστή ντομάτα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ζωμό κοτόπουλο και μόλις πάρει μια βράση επιστρέφουμε το φιλέτο κοτόπουλο να μαγειρευτεί.
5. Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο το αποσύρουμε στο πιάτο μας. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στο τηγάνι την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε να δέσει η σάλτσα μας.
6. Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με το βασιλικό και σερβίρουμε.
Πηγή: giorgostsoulis.com
