Ομελέτα φούρνου με βάση πατάτας
Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη για το απόλυτο brunch
Τι καλύτερο πρωινό από αυτή την ομελέτα στο φούρνο με πεντανόστιμη βάση από πατάτα, γέμιση με κοτόπουλο και φρέσκες πιπεριές; Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε!
Υλικά
4 πατάτες, μεγάλες
2 lt νερό
4 αυγά
100 γρ. κοτόπουλο στήθος, βρασμένο και ψιλοκομμένο
½ πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
20 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
30 γρ. gouda, τριμμένο
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1. Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες, 2 λίτρα νερό και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράζουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τις ξεφλουδίζουμε.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τη πιπεριά Φλωρίνης, το σπανάκι, το θυμάρι, την παρμεζάνα, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
4. Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 24 εκ., βάζουμε τις πατάτες και τις πιέζουμε να σπάσουν ώστε να δημιουργήσουμε μια βάση τάρτας με τοιχώματα.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Αδειάζουμε μέσα στην τάρτα από πατάτα το μείγμα του μπολ. Πασπαλίζουμε με το τυρί gouda και ψήνουμε για 35 λεπτά.
6. Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Προσθέστε το vradini.gr στις προτιμώμενες πηγές σας στη Google και δείτε περισσότερα άρθρα μας στις αναζητήσεις σας. Κάντε κλικ εδώ.
