Πασχαλινά κουλουράκια με μέλι

Πάσχα χωρίς κουλουράκια δεν γίνεται. Ο Γιώργος Τσούλης μας προτείνει για εύκολη συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια με μέλι. Ό,τι καλύτερο για να τα ετοιμάσετε παρέα με τα παιδιά σας τις ημέρες αυτές.

Υλικά
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
130 γρ. ζάχαρη, άχνη
2 αυγά, large
80ml γάλα, πλήρες
1 κ.σ. μέλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα, ή 1-2 βανιλίνες
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κρόκο αυγού, χτυπημένο με λίγο νερό, για το άλειμμα

Εκτέλεση
1.Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε με το φτερό του μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε τα αυγά και αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε το γάλα και το χτυπάμε μέχρι να απορροφηθεί όλο.
3. Ρίχνουμε το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
4. Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
5. Αφού αφρατέψει το μείγμα βουτύρου ξεκινάμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα αλευριού. Μόλις η ζύμη γίνει μαλακή και κολλάει αρκετά, την αδειάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες ή ακόμα καλύτερα για ολόκληρο το βράδυ.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
7. Παίρνοντας μπαλάκια 25-30γρ. από τη ζύμη, πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε τα κουλουράκια και τα τοποθετούμε σε ταψιά του φούρνου στα οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
8. Αλείφουμε τα κουλούρια με τον κρόκο και ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά.
9. Μόλις ετοιμαστούν αφήνουμε να κρυώσουν καλά και σερβίρουμε.

Δείτε το βίντεο στο: giorgostsoulis.com