Ριγκατόνι με cottage

Ριγκατόνι με cottage: Μια υγιεινή, creamy επιλογή για όλες τις ώρες. Δείτε τα υλικά που χρειάζεστε, μπείτε στην κουζίνα, ετοιμάστε τα και καλή σας όρεξη!

Υλικά
450 γρ. τυρί, cottage
500 γρ. σάλτσα ντομάτας
½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
½ κ.γ. σκόρδο, σκόνη
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
350 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
450 γρ. ριγκατόνι
500 ml νερό, ζεστό

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε το cottage, τη μισή παρμεζάνα, το σκόρδο, το μισό μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι (που να μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στο φούρνο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μπούκοβο (προαιρετικά) και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε στο τηγάνι τη σάλτσα, το νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τα ριγκατόνι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά να μη μας κολλήσουν. Έπειτα προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το μπολ, τη μισή μοτσαρέλα και ανακατεύουμε καλά.
5. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα από το μπολ, την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά και να πάρει χρώμα το τυρί.
7. Αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά. Μοιράζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.

Πηγή: giorgostsoulis.com