Σεμιφρέντο με τζίντζερ και βότκα από τον Στέλιο Παρλιάρο
Ένα παγωμένο γλυκό, ιδανικό για να κλείσει ένα γεύμα με έναν αναπάντεχα αρωματικό τρόπο
Ένα δροσερό και αρωματικό σεμιφρέντο με την πικάντικη ένταση του τζίντζερ και τη διακριτική παρουσία της βότκας.
Υλικά
Για το σεμιφρέντο
200 γρ. κρόκους αυγών (από 10 μεσαία αυγά περίπου)
200 γρ. ζάχαρη
700 γρ. Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι
20-30 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
100 γρ. βότκα
150 γρ. ζαχαρωμένο τζίντζερ (βρίσκουμε σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς – μπορούμε να το παραλείψουμε ή να χρησιμοποιήσουμε ζαχαρωμένα φρούτα)
κακάο για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το σεμιφρέντο
Σε ένα μπολ βάζουμε το τριμμένο τζίντζερ με τη βότκα και το αφήνουμε να μουσκέψει μία νύχτα. Σε ένα μεταλλικό μπολ ρίχνουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε αμέσως με σύρμα και στερεώνουμε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει (μπεν μαρί). Συνεχίζουμε το ανακάτεμα δυνατά έως ότου το μείγμα ασπρίσει και αφρατέψει. Το μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα ρίχνοντας σταδιακά το μείγμα βότκας-τζίντζερ. Χτυπάμε για άλλα 10 λεπτά, ώσπου να κρυώσει. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ και το ζαχαρωμένο τζίντζερ, τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια. Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά μπολ ή μια φόρμα χωρητικότητας 1½ λίτρου (για ευκολία στο ξεφορμάρισμα, βάζουμε στο εσωτερικό μεμβράνη). Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στην κατάψυξη 6-7 ώρες. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με κακάο πριν σερβίρουμε.
Πηγή: steliosparliaros.gr
Προσθέστε το vradini.gr στις προτιμώμενες πηγές σας στη Google και δείτε περισσότερα άρθρα μας στις αναζητήσεις σας. Κάντε κλικ εδώ.
