Σουπιές κρασάτες με ρύζι
Ιδανική συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη αν νηστεύετε ή αν θέλετε απλώς ένα πεντανόστιμο γεύμα
Τρυφερές, αρωματικές σουπιές με πλούσιο ζουμάκι που δένει υπέροχα σε κάθε μπουκιά. Δείτε τα υλικά, μπείτε στην κουζίνα, ετοιμάστε τις και καλή σας όρεξη.
Υλικά
1 κιλό σουπιές, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
1 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κόκκους μπαχάρι
1 φύλλο δάφνης
1 ξύλο κανέλας
100 ml κρασί κόκκινο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Ρύζι, της αρεσκείας μας
Εκτέλεση
1. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο, τις σουπιές και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για 1 ακόμη λεπτό.
3. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το μπαχάρι, τη δάφνη, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά να καραμελώσει και να δέσει η σάλτσα.
5. Μόλις είναι έτοιμο σερβίρουμε με ρύζι.
Πηγή: giorgostsoulis.com
