Ταραμάς με αβοκάντο από τον Γιώργο Τσούλη
Μία τέλεια ιδέα για διαφορετική ταραμοσαλάτα
Το πλούσιο αβοκάντο συμπληρώνει τέλεια την υφή του ταραμά, δημιουργώντας μια απρόσμενη γευστική εμπειρία. Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει να το δοκιμάσετε.
Υλικά
½ κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
40 γρ. ταραμά, λευκό
Χυμό από ½ λεμόνι
1 ώριμο αβοκάντο
300 ml ηλιέλαιο
Εκτέλεση
1.Καθαρίζουμε ένα ώριμο αβοκάντο και το χτυπάμε στο πολυκοπτικό με τα μαχαίρια, μέχρι να πάρει λεία υφή. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
2. Στο ίδιο πολυκοπτικό, ρίχνουμε το κρεμμύδι, τον ταραμά, το χυμό λεμονιού και τον πουρέ αβοκάντο. Τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να σφίξει το μείγμα και να έχει τη σύσταση μαγιονέζας.
4. Αδειάζουμε τη μους ταραμά σε ένα μπολ και σερβίρουμε.
Tsoulis Tip
Μόλις δέσει η ταραμοσαλάτα, σταματάμε το χτύπημα, γιατί αν την παραχτυπήσουμε, θα κόψει. Την αποθηκεύουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ημέρες.
