Light σουφλέ ζυμαρικών με ριγκατόνι
Το πιο εύκολο σουφλέ ζυμαρικών με ριγκατόνι που θα σε ξετρελάνει! Η συνταγή είναι πανεύκολη αλλά και light
Ο Πέτρος Συρίγος προτείνει μια εύκολη συνταγή για σουφλέ ζυμαρικών με ριγκατόνι που θα σε ξετρελάνει.
Υλικά
500 γρ ριγκατόνι
300 γρ τυρί light
2 πιπεριές φλωρίνης
2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
Για την μπεσαμέλ
60 ml ελαιόλαδο
60 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
700 ml ζεστό light γάλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι
Συνταγή
-Ξεκινάμε με το βράσιμο των ζυμαρικών.
-Βράζουμε τα ριγκατόνι για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
-Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
-Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ.
-Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
-Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 2 λεπτά.
-Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
-Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή, λεία και κρεμώδης,
-περίπου 10 λεπτά (μην αφήσετε τη σάλτσα να βράσει μόνη της).
-Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το Μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και το αλάτι
-Όταν είναι ακόμα ζεστή βάζετε 150 γρ τριμμένο light και ανακατεύετε καλά.
-Σε ένα μπολ βάζουμε την μισή μπεσαμελ τις πιπεριές Φλωρίνης και τα ριγκατονι και τα ανακατεύουμε.
-Παίρνουμε ένα πυρέξ 40 Χ 27 και βάζουμε τις 2 ΚΣ το ελαιόλαδο και τις αλείφουμε με ένα πινέλο παντού.
-Βάζουμε το μείγμα με τη μπεσαμέλ, την πιπεριά Φλωρίνης και τα ριγκατόνι.
-Απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμελ.
-πασπαλίζουμε με τα 150 γρ το τριμμένο light τυρί.
-Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 C για 25 λεπτά
Πηγή: petros-syrigos.com
Προσθέστε το vradini.gr στις προτιμώμενες πηγές σας στη Google και δείτε περισσότερα άρθρα μας στις αναζητήσεις σας. Κάντε κλικ εδώ.
