Καμένο cheesecake με σκληρό τυρί Δανίας από τον Στέλιο Παρλιάρο
Ένα καμένο αλμυρό cheesecake με σκληρό τυρί Δανίας που συνδυάζει απλότητα, ένταση και κρεμώδη ισορροπία σε κάθε μπουκιά
Ξεχάστε το cheesecake που ξέρατε. Ο Στέλιος Παρλιάρος μας προτείνει μια παραλλαγή του που όμοιά του δεν έχετε ξαναγευτεί. Μπείτε στην κουζίνα ετοιμάστε το και αφήστε ένα κομμάτι και… γι’ αύριο.
Υλικά
Για το cheesecake
000 γρ. Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα
500 γρ. Αrla Αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί
5 μεγάλα αυγά
2 κρόκοι αυγών
500 γρ. Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης
20 γρ. κορν φλάουερ
20 γρ. αλεύρι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για το cheesecake
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το φρέσκο τυρί κρέμα και χτυπάμε με το σύρμα έως ότου μαλακώσει. Προσθέτουμε το κορν φλάουερ, το αλεύρι, το πιπέρι και έπειτα τους κρόκους και τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το σκληρό τυρί Δανίας. Ομογενοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός.
Σε ένα ταψί ή σε ένα τσέρκι διαμέτρου 22-24 εκ. τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί έτσι ώστε να εξέχει από τη φόρμα 3-4 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C-230°C για 40-45 λεπτά. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 145°C, ανοίγουμε για λίγο την πόρτα του φούρνου έτσι ώστε να πέσει η θερμοκρασία, κλείνουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμη.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Πηγή: steliosparliaros.gr
Προσθέστε το vradini.gr στις προτιμώμενες πηγές σας στη Google και δείτε περισσότερα άρθρα μας στις αναζητήσεις σας. Κάντε κλικ εδώ.
